Cuisine sénégalaise : 7 plats traditionnels à découvrir absolument

La cuisine sénégalaise est l’une des plus riches d’Afrique de l’Ouest. Voici les 7 plats traditionnels à goûter absolument lors de votre prochain repas en famille ou au restaurant.

1. Thieboudienne — le plat national

Riz au poisson cuisiné avec légumes (carotte, manioc, chou), tomate et épices. Inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO en 2021.

2. Yassa poulet ou poisson

Plat à base d’oignons confits, citron et moutarde. Servi avec du riz blanc. Originaire de la Casamance.

3. Mafé — le tiep aux arachides

Sauce onctueuse à la pâte d’arachide, viande (bœuf ou mouton), légumes. Très calorique mais addictif.

4. Soupou kandja

Sauce gluante au gombo et huile de palme, servie avec riz et poisson fumé. Plat ouest-africain par excellence.

5. Domoda

Variante du mafé avec un goût plus acidulé grâce à l’ajout de poudre de tamarin.

6. Caldou

Spécialité casamançaise : riz blanc + sauce au poisson, citron et piment. Plat léger et rafraîchissant.

7. Thiakry — le dessert

Couscous de mil mélangé à du yaourt sucré et de la vanille. Le dessert sénégalais par excellence.

Où déguster ces plats à Dakar ?

Plusieurs restaurants traditionnels servent ces plats authentiques. Consultez notre annuaire restaurants filtrés par cuisine sénégalaise.